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      餐飲店融合披薩和RFID技術的自助功能,讓客人流連忘返

      2022-04-02 17:49 RFID世界網

      導讀:支持RFID的自助倒酒間你見過嗎?

      Smokin' Oak Wood-Fired Pizza & Taproom是一家不斷發展的特許經營店,它將披薩店和自斟式酒吧間墻結合在一起,在美國各地提供快速休閑餐飲。

      該公司經營著五個門店,在接下來的幾年中,它還將計劃擴展多達75個門店。該公司最初設計是提供老式的點餐方式——由收銀員或調酒師在傳統酒吧幫忙。

      但該公司在奧馬哈的門店提供了一個支持RFID的自助倒酒間。該公司CEO馬特·蒙戈文(Matt Mongoven)稱,后續所有店面都將復制這種模式。這套自助系統利用了GS Draft安裝的iPourItHF RFID自斟技術。

      這家特許經營店于2016年開業,目前在明尼蘇達州羅切斯特、奧馬哈內布拉斯加州等地開設有門店。在接下來的幾個月內,該公司將在其他州開設更多門店。其中,奧馬哈是該公司所有門店中第一個以自斟式酒吧間墻為特色的門店,它于2021年5月開業,此后開業的每個新門店都將利用相同的自助式功能。

      蒙戈文曾是一名銀行家,在倫敦生活了八年后開始尋找轉行機會。于是,他加入了他的密友兼新合伙人琳達·布萊克(Linda Black)的團隊,后者提出了Smokin' Oak Wood-Fired Pizza的最初概念。2016年,他們開始發展特許經營店,并在2019年研究自助式啤酒技術,以進一步區分客戶體驗。

      最初的自助式解決方案專為占地4,400平方英尺的奧馬哈場地而設計。蒙戈文回憶道,“我曾想象,快速休閑搭配披薩和自助式水龍頭會有多酷……所以我開始尋找提供這種技術的公司?!彼筒既R克于2020年春季開始與iPourIt合作。

      披薩和自助式水龍頭設施在同一個屋檐下。當顧客到達時,收銀員詢問他們是否愿意使用自斟式酒吧間墻。如果他們回答“是”,收銀員就會掃描他們的許可證,打開標簽,并掃描帶有該餐飲店logo的RFID腕帶,腕帶內置MIFAREHF RFID芯片,該芯片傳輸頻率為13.56 MHz,符合ISO15693標準。iPourIt軟件與餐廳自己的軟件相結合,會啟動一個標簽,鏈接到這些客人的許可證和腕帶。

      蒙戈文說:“如果顧客以前去過那里,他們會知道該怎么做;如果沒有,那我們會有一名值班服務員,特別是在繁忙時候,指導他們完成整個自助過程。服務員會解釋水龍頭的工作原理,不過客人通常會先觀察其他人如何使用它。各種各樣的水龍頭,提供啤酒、葡萄酒和混合雞尾酒,且深受顧客歡迎。它們涵蓋了所有主要類型的酒,能夠吸引非常廣泛的人群。實際上,賣得最好的可能是邁泰雞尾酒、老式雞尾酒和瑪格麗塔?!?/p>

      每個水龍頭上方都有一個iPourIt LCD屏幕,里面有一個內置的MIFARE 1K RFID 閱讀器。iPourIt的營銷副總裁達倫·尼克爾森(Darren Nicholson)說,該軟件會在屏幕上顯示每次點擊的相關內容,包括品嘗記錄和ABV或IBU量表(用于衡量啤酒中的酒精和苦味水平),或任何可能與特定產品相關的內容。用戶只需用腕帶輕觸屏幕附近,內置的RFID閱讀器就會讀取標簽的ID,讓水龍頭可以倒出酒來。iPourIt的軟件測量并存儲了倒入的酒量,該軟件與Aloha公司的POS系統相集成。iPourIt數據直接集成到POS軟件中。

      首先,需設置好每位客人的最大飲酒量。然后,酒吧服務員需要重新激活腕帶,服務員將自己的RFID腕帶輕觸顧客想要訪問的水龍頭,提供一次性重新激活。結賬時,客人必須聯系酒吧服務員或收銀員,停用他們的腕帶并結清賬單。付款交易完成后,操作員會打印收據。蒙戈文解釋說,“我們希望客人能享受到一種很快速的體驗?!?/p>

      水龍頭墻后是一個冷卻器,用來存放啤酒、葡萄酒和雞尾酒的小桶。尼克爾森說,“iPourIt的硬件包括連接到水龍頭的乙二醇冷卻干線。餐館可以提供可重復使用的RFID密鑰卡、卡片或腕帶,因此使用了市場上各種不同類型的技術?!?/p>

      自從該系統在奧馬哈門店部署以來,蒙戈文已經看到了自斟式啤酒墻的獨特之處?!罢嬲腥さ氖?,我們可以在門口排長隊點餐,這樣客人們經常會得到一個掛在酒吧墻上的腕帶,并在點餐前喝上一兩杯?!?/p>

      該系統還提供分析功能。收集的數據包括人口統計數據,例如每位顧客的居住地、此人的郵政編碼、性別和年齡。尼科爾森說,信息都是匿名的。在過去三年中,iPourIt使用來自所有客戶的數據創建了一份報告,顯示所有門店的主要趨勢。這些趨勢包括最受歡迎的啤酒,是 Michelob Ultra。

      對于Smokin' Oak Wood-Fired Pizza而言,部署該解決方案的好處包括降低酒吧間墻的勞動力成本,以及擁有更新定價和促銷的靈活性。此外,該公司看到尊貴的客戶回歸并帶來更多的顧客?!八麄兪且郧叭ミ^那里的人,他們享受這種體驗,并帶著朋友一起來。坐下來觀看客人教其他客人如何使用該系統,這很酷?!泵筛晡恼f。

      該解決方案還有一個好處是飲料損失有所減少,尤其是啤酒,因為該系統引入的泡沫非常少,自助倒酒功能意味著顧客會更小心地倒酒,以免浪費他們支付的費用。該軟件以儀表板格式顯示每個酒桶的量,類似于燃氣表針,在操作員的顯示屏上從綠色提示為紅色。

      尼科爾森說,每次安裝新的水龍頭墻時,都會有一段時間來建立系統和培訓操作員?!白哉迨綁π枰獣r間來理解,我認為我們與客戶進行的第一項操作就是一個學習曲線?!?/p>

      據蒙戈文表示,Smokin' Oak Wood-Fired Pizza計劃到2027年擁有80個酒吧。


      本文來源:RFID世界網
      作者:胡編 編譯


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